La materia prima utilizzata è costituita da fichi prodotti nei terreni aziendali, siti nell´area di Metaponto -sud italia-, di una varietà autoctona denominata «Fico Rosa di Pisticci». La trasformazione avviene entro 24 ore dalla raccolta. I fichi sono lavati e cotti in forno previa aggiunta di zucchero.
UTILIZZO
Da consumare tal quali per gustare il sapore dei fichi; sono l'ideale abbinamento a formaggi dal carattere forte (pecorino, caciocavallo podolico, gorgonzola piccante, taleggio); diventano uno squisito dessert se rivestiti di cioccolato fondente; indicati anche per guarnire gelati e torte; cosparsi con farina di cereali tostati, riscoprono gusti e sapori mediterranei.
La materia prima utilizzata è costituita da fichi prodotti nei terreni aziendali, siti nell´area di Metaponto -sud italia-, di una varietà autoctona denominata «Fico Rosa di Pisticci». La trasformazione avviene entro 24 ore dalla raccolta. I fichi sono lavati e cotti in forno previa aggiunta di zucchero e di peperoncino in polvere.
UTILIZZO
Da consumare tal quali per gustare il sapore dei fichi esaltato dall´abbinamento con il peperoncino; ideali per valorizzare vari tipi di carni lesse.
La materia prima utilizzata è costituita da fichi prodotti nei terreni aziendali, siti nell´area di Metaponto -sud italia-, di una varietà autoctona denominata «Fico Rosa di Pisticci». La trasformazione avviene entro 24 ore dalla raccolta. I fichi sono lavati e cotti in forno previa aggiunta di zucchero e di miele prodotto in Basilicata.
UTILIZZO
Da consumare tal quali per gustare il sapore dei fichi esaltato dall´abbinamento con il miele; gustosi a fine pasto, sorseggiando grappa o buon brandy; indicati anche per guarnire gelati e torte.
La materia prima utilizzata è esclusivamente succo ottenuto da spremitura di fichi provenienti da coltivazioni situate nell´area di Metaponto -sud italia- di una varietà autoctona denominata «Fico Rosa di Pisticci». La concentrazione avviene con metodo tradizionale mediante cottura fino a 65 gradi Brix, senza l’aggiunta di zucchero.
UTILIZZO
Indicato per accompagnare gelati alla frutta e per guarnire dolci di Natale; ottimo per preparare salse che accompagnino carni bollite e arrosti; ideale su formaggi stagionati e su ricotta di pecora.
La materia prima utilizzata è uva prodotta nei terreni aziendali, siti nell´area di Metaponto -sud italia-, di una varietà apirene denominata Sugra One. La trasformazione avviene entro 24 ore dalla raccolta. L´uva viene diraspata, lavata e cotta previa aggiunta di zucchero.
UTILIZZO
Da consumare tal quale; molto gustosa se abbinata a ricotta fresca oppure a gelato alla crema; particolarmente indicata per arricchire macedonie di frutta fresca; ottima anche nella preparazione di ciambelle e crostate alla frutta.
La materia prima utilizzata è costituita da fichi prodotti nei terreni aziendali, siti nell area di Metaponto -sud italia-, di una varietà autoctona denominata «Fico Rosa di Pisticci». La trasformazione avviene entro 24 ore dalla raccolta. Per ottenere 100g di confettura vengono utilizzati circa 90g di fichi freschi, senza l’aggiunta di conservanti.
UTILIZZO
Ideale su pane, fette biscottate e biscotti. Grazie alla delicata fragranza, risulta gradita a colazione o come accompagnamento negli spuntini durante la giornata; indicata anche per farcire dolci, crostate e biscotti e per accompagnare gelati alla frutta e al cioccolato; ottima da degustare assieme a formaggi freschi o semi stagionati (pecorino, caprino).
La materia prima utilizzata è costituita da fichi prodotti nei terreni aziendali, siti nell´area di Metaponto -sud italia-, di una varietà autoctona denominata «Fico Rosa di Pisticci». La trasformazione avviene entro 24 ore dalla raccolta. Per ottenere 100 g di confettura vengono utilizzati circa 90g di fichi freschi, senza l’aggiunta di conservanti.
UTILIZZO
Ideale su pane, fette biscottate e biscotti. Grazie alla delicata fragranza, risulta gradita a colazione o come accompagnamento negli spuntini durante la giornata; indicata anche per farcire dolci, crostate e biscotti e per accompagnare gelati alla frutta e al cioccolato; ottima da degustare assieme a formaggi freschi e semi stagionati (pecorino, caprini).
La materia prima utilizzata è costituita da fichi prodotti nei terreni aziendali, siti nell´area di Metaponto -sud italia-, di una varietà autoctona denominata «Fico Rosa di Pisticci». La trasformazione avviene entro 24 ore dalla raccolta. Per ottenere 100g di confettura vengono utilizzati circa 90g di fichi freschi, senza l’aggiunta di conservanti.
UTILIZZO
Ideale su pane, fette biscottate e biscotti. Grazie alla delicata fragranza, risulta gradita a colazione o come accompagnamento negli spuntini durante la giornata; indicata anche per farcire dolci, crostate e biscotti e per accompagnare gelati alla frutta e al cioccolato; ottima da degustare assieme a formaggi freschi e semi stagionati (pecorino, caprini).
La materia prima utilizzata è frutta fresca prodotta nei terreni aziendali, siti nell´area di Metaponto -sud italia-, di varietà Candonga. La frutta viene lavorata entro 24 ore dalla raccolta. Per ottenere 100 g di confettura vengono utilizzati 120g di fragole fresche, senza l’aggiunta di conservanti.
UTILIZZO
Ideale su pane, fette biscottate e biscotti. Grazie alla delicata fragranza, risulta gradita a colazione o come accompagnamento negli spuntini durante la giornata; indicata anche per farcire dolci e per accompagnare gelati alla frutta; ottima per accompagnare formaggi come la ricotta.
La materia prima utilizzata è frutta fresca prodotta nei terreni aziendali, siti nell´area di Metaponto -sud italia-, di varietà Vitillo. La frutta viene lavorata entro 24 ore dalla raccolta. Per ottenere 100 g di confettura vengono utilizzati 76g di albicocche fresche, senza l’aggiunta di conservanti.
UTILIZZO
Ideale su pane, fette biscottate e biscotti. Grazie alla delicata fragranza, risulta gradita a colazione o come accompagnamento negli spuntini durante la giornata; indicata anche per farcire dolci e per accompagnare gelati alla frutta; ottima per accompagnare formaggi come la ricotta.
