Prodotto:
Scarola
Categoria:
Verdura
Stagionalità:
Invernale
Produttore:
O.p. Ancona
Il metodo migliore per consumare la scarola è cruda in insalata, ma sono tante le ricette che impiegano la scarola cotta, la torta rustica di scarola o la scarola stufata con olive e capperi. Le foglie esterne più verdi e più dure non vanno eliminate ma tenute da parte, in quanto sono ottime stufate o lessate per essere consumate con un filo di olio o per essere saltate in padella con capperi, acciughe, peperoncino e olive nere.
SCAROLA
